シリコン型に強力粉250g、塩4g、砂糖12g、インスタントドライイースト2.5gを順に加えます。水250g（夏は水、春秋冬はぬるま湯）とオリーブオイル20gを加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。

25〜30℃で1時間発酵させます。発酵機能がない場合は、オーブン庫内に熱湯を入れたカップを置いて温度と湿度を上げます。

発酵後、生地を端から中心に集めてガス抜きし、全体を型に広げて成形します。シリコン型は柔らかいので、型を持ち上げながら広げると伸ばしやすいです。

ゴムベラを抜いて、再度1時間発酵させます。生地がふっくらと大きくなります。

発酵後、生地にオリーブオイル15gをかけ、指で全体に油を広げながら、底に指が当たるように穴を開けていきます。塩とブラックペッパーを振りかけ、お好みでパセリも振ります。

200℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

焼き上がったら、網の上などで冷まします。好みの大きさに切り分けて完成です。