ブラックチョコレート200gを細かく刻み、ボウルに入れます。

細かく刻んだチョコレートを湯煎で溶かします。

牛乳300mlを電子レンジで温めます。

温めた牛乳を溶かしたチョコレートに加え、泡立て器でよく混ぜ合わせ、なめらかなチョコレート液を作ります。

バゲットを薄くスライスします。

天板にオーブンシートを敷きます。

スライスしたバゲットをチョコレート液に浸し、しっかりと染み込ませます。

チョコレート液に浸したバゲットをオーブンシートを敷いた天板に並べます。

160℃に予熱したオーブンで40分焼きます。

スイートチョコレート80gを細かく刻み、ボウルに入れます。

スイートチョコレート240gを湯煎で溶かし、温度計で温度を測りながらテンパリングを行います。

刻んでおいたスイートチョコレートを溶かしたチョコレートに加え、混ぜながらテンパリングを完了させます。

焼き上がったラスクをテンパリングしたスイートチョコレートでコーティングします。

再度ラスクをチョコレートでコーティングし、余分なチョコレートを落とします。

チョコレートでコーティングしたラスクに金箔を茶こしで散らして飾り付けます。

完成したチョコレートラスクをラッピングしてギフト用に準備します。

お好みでココアパウダーを振って提供します。