ガナッシュを作る。刻んだチョコレートを耐熱容器に入れる。

生クリームを加え、600Wの電子レンジで30秒加熱する。

電子レンジから取り出し、1分間余熱で溶かす。溶け残りがあれば再度加熱し、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

クッキングシートを敷いたタッパーなどの容器にガナッシュを流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

パン生地を作る。卵黄にぬるま湯を加えて溶かす。

ホームベーカリーに無塩バター以外の材料（溶かした卵黄とぬるま湯を含む）をすべて入れる。

こね始めから10分後に柔らかくした無塩バターを加え、さらにこねる。

生地が乾燥しないようにラップをかけ、35度で40分間一次発酵させる。

一次発酵が終わったら、打ち粉（強力粉）を敷いた作業台で生地を8等分に分け、カードを使って丁寧に丸める。

分割・丸めが終わった生地に濡れ布巾をかけて乾燥を防ぎ、15分間ベンチタイムをとる。

ベンチタイムの間に、冷蔵庫で冷やしたガナッシュを8等分にカットし、それぞれラップで丸めて冷凍庫で冷やしておく。

パン生地のガスを軽く抜き、麺棒で楕円形に伸ばす。

伸ばしたパン生地で、冷凍庫で冷やしておいたガナッシュを1つずつしっかりと包む。焼き成中にクリームが溢れ出ないよう、とじめをしっかり閉じる。

型（15cm丸型推奨）にバターを塗るか、クッキングシートを敷いて準備する。

中心にセルクルを置くスペースを空けて、ガナッシュを包んだパン生地を並べる。

直径6cmのセルクルにオイルスプレーをするかバターを塗り、型の中心に置く。

この状態で、40度で30分間二次発酵させる。

二次発酵が終わったらセルクルを抜き、溶き卵をハケでパン生地の表面に塗る。

アーモンドスライスを適量散りばめる。

180度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

焼き上がったらすぐに型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。