クッキングシートを8cm×8cmくらいの大きさにカットし、約6～8枚用意する。

ボウルに絹ごし豆腐150gを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

上白糖大さじ1を加え、少し混ぜる。

ホットケーキミックス1袋（150g）を加え、生地をまとめる。できあがりの生地はポテっとした固めにする。

絞り袋をコップなどに広げ、生地を入れる。

絞り袋を引き出し、先を太めにカットする。

濡れた布巾の上にクッキングシートを敷き、生地を同じ速さ、同じ力でドーナツ形に絞り出す。真ん中の穴は揚げた時にふさがらないよう広めにし、絞り終わりは力を抜いてシュパッと生地を離すイメージで。全て絞り終えたら一旦隅に置いておく。

バットやポリ袋などにグラニュー糖をセットしておく。

フライパンに米油を約1～2cmくらい入れる。

中火で加熱し、油の温度を約160度（小さい泡が上がってくる状態）まで上げる。約2分が目安。

中火から弱火にする。

ドーナツ生地をクッキングシートごと少量ずつ油に入れる。

約30秒経ったら、火傷に気を付けながらゆっくりひっくり返す。

クッキングシートを取り除き、上下返しながらきつね色になるまで揚げる。

揚がったドーナツを熱いうちにグラニュー糖をたっぷりつける。

残りの生地も同様に揚げてグラニュー糖をまぶす。