ボウルに生クリーム100gを入れ、泡立て器で7分立てにする。

別のボウルにラズベリー40gを入れて潰し、白こしあん100gを加えてよく混ぜる。

ラズベリー白あんクリームを泡立てた生クリームのボウルに加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

ラップにクリームあんを6等分して乗せ、中心にラズベリーを3個ずつ乗せて丸く包み、冷凍庫で2〜3時間冷やし固める。

別のボウルに白玉粉60g、水100cc、グラニュー糖35g、食紅少々を入れ、よく混ぜ合わせる。

ラップをかけずに電子レンジ500Wで1分30秒加熱し、混ぜてから再度電子レンジで1分30秒加熱する工程を3〜4回繰り返す。

バットに片栗粉を広げ、温かい求肥を乗せて全体に片栗粉をまぶし、6等分に切り分ける。

求肥を薄く広げ、中心に冷やし固めたラズベリー生クリームあんを乗せて包み、丸く形を整える。