ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、水を入れ、スパチュラで混ぜ合わせる。

こね台に移し、カードと手でなめらかになるまでしっかりこねる。

サラダ油を加え、さらにこねて生地を丸める。

ボウルに戻してラップをし、温かい場所で30分発酵させる（一次発酵）。

一次発酵後、生地を軽く押してガス抜きをする。

生地を再度丸め、濡れ布巾をかけて10分休ませる。

めん棒で生地を約20x30cmの長方形に伸ばす。

表面にサラダ油を薄く塗る。

生地を手前から奥へ、空気が入らないようにしっかりと巻いて棒状にする。

棒状の生地を包丁で5等分に切る。

各生地をクッキングシートに乗せ、真ん中を菜箸で強く押してくぼみを作り、ねじるように成形する。

成形した生地を蒸し器に並べ、蓋をして温かい場所で30分発酵させる（二次発酵）。

強火で15分蒸し上げる。

蒸しあがった花巻を器に盛り付ける。