カットしたさつまいもを水に10分間さらしてアク抜きをし、ザルにあげて水気を切ります。

ボウルに入れたさつまいもにラップをし、電子レンジ（500W）で1分30秒加熱します。

フライパンにサラダ油（大さじ3）を入れ、加熱したさつまいもを加えて中火で揚げ焼きにします。

全体に焼き色がつくまで、ターナーで混ぜながら炒めます。

揚げ焼きにしたさつまいもをバットや皿に移します。

（お好みで）揚げ焼きにしたさつまいもに砂糖をまぶして混ぜます。

フライパンに砂糖50gと水20mlを入れ、混ぜながら加熱し、飴状にします。

飴状になったら、別の揚げ焼きさつまいもを加え、火を止めて全体に絡めます。

砂糖飴を絡めたさつまいもをクッキングシートを敷いたバットに移し、冷まします。

別のボウルにはちみつ50gを入れ、電子レンジ（500W）で2分加熱します。

加熱したはちみつを、さらに別の揚げ焼きさつまいもに加え、よく混ぜ合わせます。

黒ごまを加えて混ぜ合わせます。

はちみつと黒ごまを絡めたさつまいもを皿に盛り付けて完成です。