ボウルに強力粉200g、砂糖15g、ドライイースト3g、塩2gを加えて、泡だて器でよく混ぜ合わせます。

プレーンヨーグルト（無糖）160gを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

手で約10分間、生地が滑らかになるまでしっかりとこねます。

生地をラップで覆い、暖かい場所で約2倍の大きさになるまで一次発酵させます。

発酵後、生地の空気を優しく抜き、再び丸くまとめます。

生地を5等分にし、それぞれを丸めて表面をなめらかにします。

丸めた生地をラップで覆い、10分間ベンチタイムを取ります。

生地の片面に強力粉を軽くまぶし、めん棒で厚さ約1cmに軽く伸ばします。あまり平たくしすぎないように注意します。

フライパンに生地を並べ、蓋をして約40分間、二次発酵させます。

最も弱い火加減に設定し、蓋をしたまま片面が焼き色がつくまで焼きます。

焼き色がついたら裏返し、再び蓋をして両面がきれいに焼けるまで加熱します。

パンを軽く押してすぐに元に戻る弾力があれば、火が通っています。

焼き上がったパンをお皿に盛り付ければ完成です。