要約

この動画では、小麦粉を使わない濃厚なガトーショコラのレシピを紹介しています。最初に卵黄と卵白を分け、卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てます。刻んだビターチョコレート、牛乳、無塩バターを溶かし混ぜ合わせ、卵黄液を加えます。冷蔵庫で冷やした卵白でメレンゲを作り、チョコレート生地とココアパウダーを混ぜ合わせた後、メレンゲを数回に分けてさっくりと混ぜ合わせます。生地を絞り袋に入れ、マフィン型に流し込んでオーブンで焼き上げます。焼きあがったガトーショコラはしっとりとした食感で、無糖の生クリームや洋酒入りホイップを添えても美味しくいただけます。肌寒くなる秋からの季節にぴったりの、絶品チョコレートケーキです。

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