要約

湯煎で泡立てた卵液に薄力粉とココアパウダーを加えてチョコレートスポンジを焼き上げます。湯煎で溶かしたチョコレートに牛乳を加えて作ったガナッシュを冷やし、ホイップした生クリームと合わせてチョコレートクリームを作ります。焼き上がったスポンジを4枚にスライスし、チョコレートクリームを層にして重ね、冷蔵庫で冷やします。最後に溶かしたチョコレートでグラサージュを施し、カットして完成させる、濃厚で上品なチョコレートケーキのレシピです。

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