チョコレート150gを加熱ムラがないよう、均等な大きさに割って耐熱ボウルに入れる。

500Wの電子レンジで2分加熱し、ダマや溶け残りがなくなるまでスパチュラでしっかりと混ぜ溶かす。

卵1個を割り入れ、卵白が残らないように泡立て器でしっかりと混ぜる。※チョコレートが熱い状態で入れると卵が固まるので注意。

取り出しやすくするために耐熱タッパーにラップを敷き、ガトーショコラ生地を流し入れて表面を整える。

ふんわりとラップをして、500Wの電子レンジで3分加熱する。

加熱後、容器から出してラップを剥がし、粗熱を取る。※容器のままだと水分が付くため。

粗熱が取れたら、お好みの大きさに切り分けて完成。冷蔵庫で冷やすとよりしっとり感が増す。

(スフレガトーショコラの場合)チョコレート150gを細かく割り、レンジで加熱後、混ぜ溶かす。

卵1個を卵黄と卵白に分け、卵黄はチョコレートに素早く混ぜ合わせる。※分離した場合は牛乳を少量入れると戻る。

卵白をメレンゲメーカーで泡立ててメレンゲを作る。※水分や油分がついていると泡立たないので注意。少し砂糖を入れるとツノが立ち、ふわっと仕上がる。

卵黄と混ぜたチョコレート生地にメレンゲを少し入れて馴染ませる。先に合わせると少ない回数で馴染み潰さずに混ぜられる。

残りのメレンゲを入れ、メレンゲを潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。

耐熱タッパーにラップを敷き、スフレガトーショコラ生地を流し入れ、軽く表面を整える。

ふんわりとラップをして、500Wの電子レンジで3分加熱する。

容器から出して粗熱を取り、お好みの大きさに切り分けて完成。しっとりふわふわの上品な味わいに仕上がる。