強力粉250g、塩小さじ1、インスタントドライイースト小さじ1をボウルに入れ、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。

ぬるま湯150ccを加え、ゴムベラで混ぜてから手で5〜10分こねる。

生地がなめらかになったら丸く形を整え、指で押して弾力を確認する。

ボウルにラップをして30℃で60分、一次発酵させる。

一次発酵で2倍に膨らんだ生地のガス抜きをする。

生地をドレッジで6等分に分割する。

それぞれの生地を丸め、表面をきれいに整える。

クッキングシートを敷いた天板に生地を並べ、ラップをしてベンチタイムを15分とる。

ベンチタイム終了後、生地を軽く手で押さえて平らにし、再度丸め直して形を整える。

ラップをして30℃で40分、二次発酵させる。

210℃に予熱したオーブンで15分焼く。

焼き上がったパンをケーキクーラーに乗せて冷ます。