大きめのりんご1個の皮をピーラーで剥き、芯を取り除いた後、小さめの角切りにする。

角切りにしたりんごを耐熱容器に入れ、ラカント大さじ2杯を全体に振りかける。ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。

電子レンジから取り出し、軽く混ぜ合わせる。無塩バター10gを加え、りんごの余熱で溶かしながら混ぜる。

片栗粉小さじ1と1/2杯を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。好みでシナモンパウダー少々を加えて混ぜる。

再度ラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する。

電子レンジから取り出し、ラップを外す。底に固まりがあるので、全体的にとろみがつくようにしっかりと混ぜ合わせる。

別の耐熱容器に牛乳60mlとラカント大さじ2杯を入れ、電子レンジ600Wで50秒加熱する。

電子レンジから取り出し、無塩バター10gを加えて泡立て器で混ぜ、ラカントとバターを溶かす。

卵(M)1個を加え、卵白のドロドロした部分がなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。好みでバニラエッセンス少々を加えて混ぜる。

ライスペーパーより大きめのお皿に卵液を移す。ライスペーパーを卵液に両面しっかりと浸し、柔らかくする。2枚重ねて柔らかくなるまで待つ。

柔らかくなったライスペーパーの中心にりんごのフィリングを1/3乗せる。端から1回転包み、左右を内側に折りたたみ、あとはクルクルと巻く。

天板にクッキングシートを敷き、成形したアップルパイを並べる。

トースターに入れ、180℃で5分程度焼き色がつくまで焼く。焼き色が付いたらひっくり返して反対側も焼く。何度かひっくり返しながら全体に焼き色をつける。

焼き上がったら粗熱をとり、盛り付けて完成。