スキレットに溶かしバターをハケで塗ります。

薄力粉をスキレットにまんべんなく振り、余分な粉を落とします。

卵3個を卵黄と卵白に分け、それぞれ別のボウルに入れます。

卵黄を軽く溶きほぐし、牛乳100ccを加えてよく混ぜ合わせます。

薄力粉30gとベーキングパウダー3gをふるいにかけて卵黄生地に加えます。

粉っぽさがなくなるまで、ホイッパーで混ぜ合わせます。

卵白にグラニュー糖40gを数回に分けて加えながら、ハンドミキサーでしっかりとツノが立つメレンゲを作ります。

メレンゲの1/3量を卵黄生地に加え、ホイッパーでなじませるように混ぜます。

残りのメレンゲをすべて卵黄生地に加え、ゴムベラで泡を潰さないように底からすくい上げるように混ぜ合わせます。

用意したスキレットに生地を均等に流し込みます。

180℃に予熱したオーブンで18〜20分焼きます。

焼き上がったカステラに粉糖を振りかけて完成です。