絹ごし豆腐のパックを開け、余分な水分を拭き取ってからボウルに入れます。

泡立て器で豆腐をなめらかになるまでしっかりと潰し混ぜます。ダマが残ると豆腐臭さが強くなるので、丁寧に混ぜるのがポイントです。

きな粉を加え、ゴムベラでダマや粉っぽさがなくなるようにしっかりと混ぜ合わせます。

はちみつ（または砂糖）を加え、ムラがないように全体がとろっとなめらかになるまで混ぜ合わせます。

水分を拭き取った豆腐の空きパックに生地を流し入れ、ゴムベラで表面を平らに整えます。余った生地は別の容器に入れます。

生地を入れた容器をバットに乗せ、冷蔵庫で3時間以上しっかりと冷やし固めます。

冷やし固まったら、パレットナイフで容器の端を剥がし、お皿にひっくり返して取り出します。必要であれば、形を軽く整えます。

お好みできな粉を茶こしで振りかけ、黒蜜をかけて完成です。