チョコレート（板チョコ）160gを細かく刻みます。

刻んだチョコレートをボウルに入れます。

生クリーム35% 60mlを計量カップに注ぎます。

はちみつ10gを生クリームに加え、電子レンジで温めます。

チョコレートを湯煎にかけ、シリコンスパチュラで混ぜながら溶かします。

溶かしたチョコレートに温めた生クリームとはちみつを加え、混ぜ合わせます。

ガナッシュを絞り袋に入れます。

シリコンマットを敷いた天板に、星形口金を使ってガナッシュをハート型に絞り出します。

絞り出したガナッシュの中心にロリポップスティックを刺します。

冷凍庫で冷やし固めます。

テンパリング不要のカカオ20%コーティング用チョコレート150gをボウルに入れます。

コーティング用チョコレートを湯煎で溶かします。

溶かしたコーティング用チョコレートをグラスに移します。

冷凍庫で固めたガナッシュをコーティング用チョコレートにくぐらせ、余分なチョコを落とします。

コーティングしたトリュフを天板に並べ、冷やし固めます。

固まったトリュフにホワイトチョコレートで模様を描きます。

ピスタチオを散らします。

ドライフランボワーズを散らします。

パールパウダーを刷毛で塗布し、デコレーションします。

完成したロリポップトリュフをラッピング袋に入れます。

ラッピング袋をタイワイヤーで縛って仕上げます。