薄力粉100gをふるう。

鍋に牛乳160ml、無塩バター20g、はちみつ10g、グラニュー糖10gを入れ、火にかける。

バターが溶けて沸騰したら火を止める。

ふるった薄力粉を一度に全て加え、ダマができないようにゴムベラで均一に混ぜ合わせる。

均等に混ざったら再び火にかけ、鍋底に膜が張るまで練り混ぜる。

生地をボウルに移し、粗熱を取る。

全卵120gを溶きほぐす。

粗熱を取った生地に溶き卵を数回に分けて加え、その都度ゴムベラでよく混ぜ込む。

生地を絞り袋にセットする。

フライパンにサラダ油を熱し、170℃くらいまで温める。

絞り袋に入れた生地を適当な長さに絞り出し、包丁やナイフで切り落としながら油で揚げる。

きつね色になるまで揚げ、焦げ付かないように時々裏返す。

揚がったチュロスをすぐにグラニュー糖をまぶしたバットに移し、全体に砂糖をまぶす。

チョコレート30gと生クリーム30mlを混ぜてガナッシュを作る。

絞り袋に入れたチョコレートガナッシュをチュロスの中心に絞り入れる。

チュロスを皿に盛り付け、チョコレートアイスクリームなどを添えて完成。