要約

プロのパティシエが研究に研究を重ねた、きめ細かく、もっちりふわふわで失敗しにくい抹茶シフォンケーキのレシピを紹介する動画です。卵白を冷凍したり安定剤を使ったりする手間を省き、シンプルな材料で簡単に作れるように工夫されています。卵黄ベースの生地に米油、牛乳、水を混ぜ合わせ、抹茶パウダーを加えます。メレンゲはグラニュー糖を一気に加えて泡立てることで安定させ、気泡を潰さないように丁寧に混ぜ合わせます。焼き上げたシフォンケーキは、ふんわりとした食感と抹茶の豊かな風味が特徴で、抹茶好きにはたまらない一品です。型外しが苦手な方でも綺麗に外せるコツも紹介されています。

このレシピについて