抹茶アイスの材料を準備する。

耐熱ボウルに小さく刻んだホワイトチョコを入れ、生クリームとゼラチン、粉乳などを加える。

ラップをして、電子レンジ600Wで90秒加熱する。

加熱後、泡立て器でよく混ぜ、ホワイトチョコとゼラチンを完全に溶かす。練乳のような濃厚な状態になればOK。

別のボウルに抹茶パウダーを入れ、練乳を加えて事前に混ぜ、ペースト状にする。ダマにならないよう、押し付けるように混ぜる。

抹茶ペーストに溶かしたホワイトチョコの液体を少しずつ加え、伸ばすように混ぜていく。抹茶の量は好みで調整可能。

全体が滑らかな状態になったら、一旦置いておく。

別の耐熱ボウルに残りの生クリームを入れ、飛び散り防止のためラップをかけてハンドミキサーでボソボソになるまでしっかりと泡立てる。

抹茶ペーストのボウルに泡立てた生クリームを加え、泡立て器で馴染ませるように混ぜる。

ある程度混ざったらゴムベラに持ち替えて、底に溜まっているペーストがないか確認しながら、全体が滑らかになるまで混ぜる。

冷凍できる容器に流し入れる。

ラップをして冷凍庫で2時間程度冷やし固める。

冷やし固まったら、アイスクリームディッシャーで器に盛り付ける。

綺麗な抹茶茶色の本格抹茶アイスの完成。