薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるうことで、均一に混ざる。

バターは冷たい状態で切って粉に分散させることで、焼いたときに層ができて美味しくなる。

バターとキビ糖を最初に混ぜずに粉とバターを先に混ぜることで、サクサクとした食感が生まれる。

材料は入れる順番さえ間違えなければ、混ぜるだけで簡単に作れる。

ヨーグルトを加えることで、スコーンがよりふわっとサクサクに焼き上がり、美味しくなる。

生地を重ねる際は、接着面に粉がない方がしっかりくっつく。

生地を伸ばしてカットし重ねる作業を4回以上繰り返すと、もっと細かい層ができる。

スコーンは細かく形を気にすることなく、好きな厚さや形に伸ばして抜いて良い。

型抜きで丸く抜かなくても、余った生地を適当な形にして焼いても美味しい。

溶いた卵黄を表面に塗ることで、焼き色が綺麗に仕上がる。

卵黄を塗る際は、同じ方向に塗ると焼き色がより均一で綺麗になる。

焼き上がりの目安は、スコーンが割れて側面にうっすらと色がつくこと。

生地を伸ばしてカットし重ねる回数によって、スコーンの層の食感が変わる（回数が多いほど細かい層になる）。

型を使わずにナイフでカットして焼いても余りが出ず、色々な形のスコーンが作れる。