水30gにゼラチンパウダー5gを加えて、15分ほどおいてふやかします。

ふやかしたゼラチンを電子レンジ600Wで30秒加熱して溶かします。

別のボウルにグラニュー糖35gと抹茶6gを入れ、泡立て器でよく混ぜます。

牛乳100gを少しずつ加えながら、抹茶が溶けるまで泡立て器で混ぜ合わせます。（牛乳は軽く温めて使うと抹茶が溶けやすいです。）

溶かしたゼラチン液を加えて、さらに混ぜ合わせます。

生クリーム150gを加えて、全体が均一になるまでよく混ぜます。

出来上がった抹茶ムース液を茶こしでこして、ダマを取り除き、なめらかな口当たりにします。

120mlの容器4個に、抹茶ムース液を一つあたり約80gずつ流し入れます。

容器に入れたムースを冷蔵庫で冷やし固めます。

固まったムースの表面に抹茶を茶こしでふるいかけます。

クッキングシートを星形に切り抜いたものをムースの上に置き、溶けない粉糖をふるいかけて星形のデコレーションを施します。