みたらし団子 | 【簡単!タレも美味しい米粉のみたらし団子】甘じょっぱいタレともっちり団子に病みつきに♡グルテンフリー | Gluten-free Rice flour Mitarashi Dangoの要約
🥣 材料
- 150g
- 15g
- 105g
- 50g
- 20g
- 15g
- 35g
- 15g
- 30g
👩🍳 作り方
ボウルに米粉150gと砂糖15gを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
水105gを加え、木べらで混ぜてから手でまとめてこね、耳たぶくらいの硬さの生地にします。
生地を18等分し、それぞれを丸めて団子状に成形します。このとき、少し平たくしても、まん丸でもお好みでOKです。
沸騰したお湯で団子を5〜6分茹でます。
茹であがった団子を網杓子で取り出し、氷水に浸して冷やします。
冷えた団子をざるにあげて水気を切ります。
団子を3つずつ串に刺します。
フライパンに団子串を並べ、弱火で焼き目をつけます。焼き色がつくと香ばしさが増します。
みたらしタレを作ります。鍋に水50g、醤油20g、みりん15g、砂糖35gを入れ、混ぜながら加熱します。
別の容器で片栗粉15gを水30gで溶き、水溶き片栗粉を作っておきます。
鍋のタレが沸騰したら一度火を止め、水溶き片栗粉を加えて素早く混ぜ、再び弱火にかけてとろみがつくまで加熱します。
焼き目をつけた団子に、温かいうちにお好みでたっぷりとみたらしタレを絡めて完成です。
💡 コツ・ポイント
生地の硬さは耳たぶくらいが目安です。
団子が鍋の底から浮かんできたら、その後ひと煮立ちさせればOKです。
団子に焼き目をつけることで香ばしくなります。
このレシピについて
米粉を使って、もっちりとした食感のみたらし団子を作るレシピです。米粉と砂糖、水を混ぜて生地を作り、丸めて茹でた後、フライパンで香ばしく焼き目をつけます。甘じょっぱいみたらしタレは、醤油、みりん、砂糖、水を煮詰めて片栗粉でとろみをつけた自家製で、温かい団子にたっぷりと絡めていただきます。グルテンフリーで、簡単にもちもちの美味しい和菓子が楽しめます。
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