無塩バター(100g)を泡立て器でクリーム状になるまで練り混ぜます。

砂糖(90g)を加え、全体が白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。

全卵(2個)を別のボウルで溶きほぐします。

溶き卵の半量を2回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜ合わせます。分離しても大丈夫です。

牛乳(70g)にインスタントコーヒー(4g)を加えて混ぜ溶かし、コーヒー牛乳を作ります。

栗の渋皮煮（適量）をまな板の上で粗く刻みます。

バター生地にアーモンドプードル(20g)と、薄力粉(200g)の半量を加えて混ぜます。

コーヒー牛乳を加え、ヘラで混ぜ合わせます。

残りの薄力粉(200gの残り)とベーキングパウダー(5g)をふるい入れ、ヘラでさっくりと混ぜ合わせます。

刻んだ栗の渋皮煮（飾り用を除く）を加え、混ぜ合わせます。

マフィン型にマフィンカップをセットし、生地を均等に分け入れます。

マフィンの上に飾り用の栗の渋皮煮を乗せます。

170℃に予熱したオーブンで25〜30分焼きます。

焼き上がったマフィンを型から取り出し、ケーキクーラーで粗熱を取ります。