マスカットのショートケーキ | 《ご報告》パティシエ夫婦になりました👩🏻🍳2人でお祝いケーキ作り🧁入籍日の要約
🥣 材料
👩🍳 作り方
チョコプレートを削り、テンパリングして固めます。
生クリームを電動ミキサーで泡立てます。
マスカットをカットします。
ジェノワーズを土台に置きます。
ジェノワーズの上に柔らかい生クリームを塗ります。
マスカットを並べます。
マスカットの上に生クリームを重ねて塗り、2段目のジェノワーズを乗せます。
ケーキの側面に生クリームを塗ってナッペします。
最後のジェノワーズを乗せます。
側面に薄く生クリームを塗ります（下塗り）。
さらに生クリームを塗り重ねて、ケーキの表面を滑らかに整えます。
チョコプレートに「Happy Wedding」と日付をパイピングします。
チョコプレートを適切な大きさにカットします。
全体に生クリームを塗り、ケーキの形をオーバル型に整えます。
オーバル型に整えたケーキの表面にブドウ（マスカットと紫のブドウ）とブルーベリーを飾ります。
金箔を飾ります。
「Happy Wedding」と書いたチョコプレートを飾って完成です。
完成したケーキを切り分けます。
カットしたケーキをケーキ箱に詰めます。
💡 コツ・ポイント
生クリームは100g程度であれば氷水につけなくても綺麗に立つが、量が多いとすぐに分離するため注意が必要。
回らない回転台でも、ゆっくり慎重にやればナッペはできる。
コルネからチョコが出にくい場合は、少し温めると良い。
皿型の回転台よりやりやすいナッペ台の方が良い。
学生時代と比べてナッペの技術が向上したことを感慨深く思う。
このレシピについて
パティシエ夫婦である投稿者が、入籍日のお祝いにマスカットのショートケーキを作る動画です。プロポーズのエピソードや結婚に至るまでの道のりを語りつつ、2人で協力してケーキ作りを進めます。生クリームが分離するハプニングに見舞われながらも、新しい生クリームを泡立て直し、ナッペやデコレーションを行います。完成したオーバル型の華やかなケーキは、祖母の家への手土産となり、夫婦として新たな一歩を踏み出す喜びを分かち合いました。
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