ホワイトチョコレート（240g）を細かく刻みます。

刻んだホワイトチョコレートをボウルに入れます。

生クリーム35%（60ml）を加えます。

水あめ（20g）を加えます。

ボウルを湯煎にかけます。湯温は50℃くらいでゆっくり溶かします。

型（21cm×7cm）にオーブンシートを入れておきます。

湯煎にかけながら、ゴムベラで優しく混ぜて全体をまとめます。

ある程度まとまったら、無塩バター（15g）を加えて混ぜ合わせます。

ガナッシュを型に流し込み、平らにならします。

冷蔵庫で1日冷やし固めます。

冷蔵庫から取り出します。

温めた包丁で両サイドを落とし、約1.7〜2cm幅にカットします。

カットした生チョコにピンやスティックを刺し、コーティングするまで冷蔵庫で冷やしておきます。

コーティング用のホワイトチョコレート（150g）とコーティングチョコ（150g）をボウルに入れます。

電子レンジ（500W）でゆっくり溶かします。

途中、レンジから取り出して混ぜる作業を繰り返します。

大体30℃くらいで溶かします。

溶かしたコーティングチョコを計量カップに移します。

生チョコをコーティングチョコにくぐらせます。

残ったチョコを使いチョコペンで飾り付けをします。

クランベリーパウダーを茶こしで振りかけます。