冷凍パイシート1枚（205x205mm）を袋から取り出し、解凍します。

パイシートの片面にグラニュー糖を適量かけ、指で軽く馴染ませます。

めん棒でグラニュー糖を生地に押し込むように軽く伸ばします。

パイシートを裏返し、もう片面にもグラニュー糖をかけ、馴染ませます。

生地が膨らみすぎないように、フォークで少し多めにピケします。

生地を縦横半分に切り、片方を6等分にカットします。

カットした生地をオーブンシートを敷いた天板に並べます。

200℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

焼き上がったパイは冷ましておきます。

生チョコの中身を作ります。チョコレート100gをボウルに入れ、細かく刻みます。

小鍋に生クリーム50mlを入れ、火にかけて温めます（縁がフツフツする程度）。

温めた生クリームを刻んだチョコレートのボウルに加え、ホイッパーで混ぜて溶かします。

チョコレートが溶けたら、もし少し硬い場合は生クリームを少量足して固さを調整します。

冷ましたパイを半分にカットします。

カットしたパイの片面に生チョコレートを塗ります。

もう片方のパイを重ねて挟み、生チョコレートパイを完成させます。

冷蔵庫で生チョコレートを固めます。