卵をボウルに割り入れ、泡立て器で軽く溶きほぐす。

溶き卵を湯せんで軽く温め、冷たさを取る程度にする。

グラニュー糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。

温めた牛乳を加え、混ぜ合わせる。

バニラオイルを加え、さらに混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

溶かしバターを数回に分けて加え、分離しないよう丁寧によく混ぜる。

生地にラップをして、冬場は冷蔵庫に入れずに室温で30分休ませる。

休ませた生地を絞り袋に移す。

マドレーヌ型を準備し、生地を型の7〜8分目まで絞り入れる。

190℃に予熱したオーブンで14分焼く。

焼きあがったマドレーヌを網に乗せて冷ます。

冷めたマドレーヌをOPP袋とワックスペーパーでラッピングし、ひもをかけて仕上げる。