オーブン不使用バレンタインスイーツ3種（トリュフ、生チョコ、苺レアチーズ） | 【オーブン不使用】バレンタインにぴったりなトリュフ/生チョコ/苺レアチーズのレシピ3選の要約
🥣 材料
👩🍳 作り方
タッパーにラップを敷く。
湯煎または電子レンジで溶かしたチョコレートに、沸騰直前まで温めた生クリームを少量ずつ加え、中心から優しく混ぜる。
お好みでブランデーを加えて混ぜる。
ラップを敷いたタッパーにガナッシュを流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
冷え固まったガナッシュをラップごと取り出し、12等分にカットして丸める。
丸めたトリュフにココアパウダー、ココナッツファイン、チョコフレークなどをまぶしてデコレーションする。
湯煎または電子レンジで溶かしたチョコレートに、沸騰直前まで温めた生クリームを少量ずつ加え、中心から優しく混ぜる。
ラップを敷いたタッパーにガナッシュを流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
冷え固まったガナッシュをラップごと取り出し、好みの大きさにカットし、デコレーションして箱に詰める。
マリークッキーを粉々にして、カップの底に敷き詰める。
カップの側面に薄切りにしたイチゴを貼り付ける。
柔らかくしたクリームチーズとグラニュー糖を混ぜ合わせる。
沸騰したお湯に溶かしたゼラチンと生クリームを加え、ホイッパーで混ぜる。
カップにレアチーズ液を流し入れる。
冷蔵庫で4時間以上冷やし固め、チョコレートをディップしたいちごなどで飾り付けをする。
💡 コツ・ポイント
ガナッシュを作る際は、チョコレートに温めた生クリームを加えたら、中心から優しく混ぜることで乳化が安定し、失敗しない。
トリュフの形を整える際は、丸めるため厚みは気にしなくて大丈夫。
レアチーズのベース作りで水が入ったように見えても、ホイッパーでしっかり混ぜ続ければ大丈夫です。
このレシピについて
この動画では、オーブンを使わずに作れるバレンタインにぴったりのスイーツレシピ3選（チョコレートトリュフ、生チョコ、苺のカップレアチーズ）を紹介しています。チョコレートトリュフと生チョコは、溶かしたチョコレートに温めた生クリームとブランデー（お好みで）を混ぜて冷やし固め、ココアパウダーやデコレーションで仕上げます。苺のカップレアチーズは、砕いたマリークッキーを敷き詰めたカップに、クリームチーズ、グラニュー糖、ゼラチン、生クリームを混ぜたレアチーズ液といちごを入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。どれも簡単に作れて失敗しにくく、初心者にもおすすめの豪華な手作りスイーツです。
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