要約

切り餅と牛乳をレンジで加熱し、薄力粉や砂糖を混ぜて作る、ポンデリング風のもちもちドーナツのレシピです。冷めても硬くなりにくい特別な製法で、粉の加熱を工夫することで柔らかく粉っぽさのない仕上がりになります。薄力粉は米粉で代用可能。プレーン味とチョコ味の2種類があり、グラニュー糖、きな粉、チョコレート、グレーズなど様々なトッピングでアレンジできます。ドーナツ型や丸い形に成形し、160〜170℃の油で揚げることで、外はカリカリ、中はもちとろの食感が楽しめます。生地は翌日も柔らかさを保ち、初心者でも挑戦しやすい手軽さで、おうちカフェにぴったりのスイーツです。

このレシピについて