沸騰し、琥珀色になるまで加熱する。

火から下ろし、お湯15gを加えて混ぜる。（跳ねるので注意）

Φ15cmの耐熱容器にカラメルソースを流し入れ、全体に行き渡らせる。

ボウルに全卵4個と砂糖55gを入れ、泡立て器でよく混ぜる。

別の鍋に牛乳300g、生クリーム200g、バニラエキストラクト小さじ2を入れ、中火で温める（沸騰させない）。

温めた牛乳混合液を、先ほどの卵液に少しずつ加えながら混ぜる。

卵液を濾し器で濾して、滑らかにする。

別のボウルに全卵1個と砂糖30gを入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

薄力粉30gをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

牛乳10gを加え、さらに混ぜ合わせる。

カラメルソースを入れた耐熱容器に、濾したカスタードプリン液を静かに流し入れる。

その上から、スポンジケーキ生地を均一に流し入れる。

大きめのバットに布巾を敷き、熱湯を注ぎ、プリンケーキの型を置く。（湯煎焼きの準備）

160℃に予熱したオーブンで20分焼き、その後150℃に温度を下げて40分焼く。

焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。

型から外す。