かぼちゃ(皮なし)300gを一口大に切り、耐熱ボウルに入れる。

ラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する。

加熱後、出た水分を切り、熱いうちにかぼちゃを潰す。

別のボウルに室温に戻したクリームチーズ200gを入れ、なめらかになるまで混ぜる。（コツ: 600Wで30秒ほどレンチンすると混ぜやすくなります）

溶き卵2個分（殻なしで110g）を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

きび砂糖35gを加えて混ぜる。

潰したかぼちゃを加え、全体が均一になるまで混ぜる。

牛乳30gを加えて混ぜる。

米粉12gを加えて混ぜる。

15cm角型（または丸型）にクッキングシートを敷き、生地を流し込む。

170℃に予熱したオーブンで40分焼く。

焼き上がったら型に入れたまま粗熱を取り、型から出して完全に冷ます。（コツ: 焼き立ては崩れやすいので型に入れたまま少し冷ます。）

冷蔵庫で一晩休ませると味が馴染む。（コツ: 味見が待てる人は、一晩冷蔵庫で休ませると◎）

好みの大きさにカットする。

ホイップクリームとシナモンパウダーで飾り付ける。