かぼちゃを水で濡らしてラップに包み、電子レンジ600Wで4分加熱します。

加熱したかぼちゃの皮を落とし（皮はそのまま使ってもOK）、ボウルに入れてマッシャーで滑らかになるまで潰します。

潰したかぼちゃにバター10gと砂糖大さじ2を加え、よく混ぜ合わせます。

アルミホイルを敷いた天板にサラダ油を薄く塗ります。

春巻きの皮にカボチャ餡を薄く均等に広げます（春巻きの皮3枚分が目安です）。

皮を端からクルクルと巻いていきます（綺麗に巻けなくても大丈夫です）。

巻いた春巻きの皮をハサミで2cm幅に切り分けます（包丁よりもハサミの方が切りやすいです）。

切り分けたカボチャパイをサラダ油を塗ったアルミホイルの上に並べます。

お好みで卵黄1個分をハケで表面に塗ります（塗らなくてもOKですが、こんがりと艶やかに焼けます）。

トースター1000Wで15分（約200℃）焼けば完成です。