さつまいも300gを皮ごとよく洗い、両端を切り落とします。

さつまいもを回しながら、加熱ムラがないように均等な大きさの乱切りにします。

切ったさつまいもを水に入れ、5分ほど放置してアクを抜きます。

ザルを使い、さつまいもの水をしっかりと切ります。

フライパンに水気を切ったさつまいもを入れ、水200mlを加えます。

アルミホイルで蓋をし、弱火で20分間蒸し焼きにします。

さつまいもが柔らかくなったら蓋を取り、余分な水分を飛ばしながら焼き目をつけます。油を少量加えると、より綺麗に焼き色が付きます。

はちみつ50gを加え、さつまいもが崩れないように注意しながら全体に素早く絡めます。

お皿に盛り付け、お好みで黒ゴマを振りかけたら完成です。