桜バスクチーズケーキ | 【日常vlog】桜のバスクチーズケーキを作りましたの要約
🥣 材料
- 200g
- 3個
- 1パック
- 少々
- 適量
👩🍳 作り方
ボウルにクリームチーズ200gを入れる。
ハンドミキサーでクリームチーズを柔らかくする。
グラニュー糖、コーンスターチ、桜パウダーを加え、ハンドミキサーでさらに混ぜ合わせる。
卵3個を1個ずつ加え、その都度ハンドミキサーでしっかり乳化させる。
生クリーム1パックと桜シロップを加え、ハンドミキサーで混ぜる。
ピンクの着色料を少量加え、好みの色になるまで混ぜて着色する。
網目の細かいこし器で生地を濾す。
クッキングシートを敷いた5寸型に生地を流し込む。
型を軽く叩いて空気を抜く。
230℃に予熱したオーブンで23分焼く。
焼き上がったチーズケーキを一晩冷蔵庫で冷やす。
冷やしたチーズケーキを型から外す。
桜パウダーを軽く振りかける。
温めた包丁でチーズケーキをカットする。
塩抜きした桜の塩漬けをチーズケーキの上に飾る。
切り分けたケーキを個別にラッピングする。
💡 コツ・ポイント
クリームチーズは品質によって固さが全く違うので、とりあえずハンドミキサーでダマを無くしてくれると良い。
ツヤツヤになるまで混ぜる。
桜の味は十分に感じられるので、着色料の量は好みで調整してください。
着色料は非常に汚れやすいため、使い捨ての爪楊枝やストロー、竹串の使用をおすすめします。
卵のカラザやダマなどを取り除く。
底が抜けるタイプの型は非常に便利です。
カットする時はバーナーか、ガス火でナイフを温めると良いです。
焼きすぎでも生焼けでもない、絶妙な焼き加減が好きです。真っ黒の表面より若干茶色い色も良い。
桜の塩漬けは水に30〜40分浸して塩気を取っておく。
断面が乾燥するのを避けるため、早めにフィルムをする。
トロッと加減が良いです。
香りもしっかりして、桜の味がした。美味しかった。
お好みでバスクチーズケーキに塩を入れるともっと塩味が出る。
このレシピについて
この動画は、桜のバスクチーズケーキを作る日常Vlogです。動画は、軽食を楽しむシーンから始まり、クリームチーズを柔らかくする工程、桜パウダーやグラニュー糖、コーンスターチ、卵、生クリーム、桜シロップ、ピンクの着色料を混ぜ合わせる手順を詳しく紹介。焼き上がったチーズケーキは一晩冷蔵庫で冷やされ、翌日には美しいピンク色に仕上がった断面が披露されます。桜パウダーと桜の塩漬けで飾り付けられたケーキは、まるでカフェのような見た目で、コーヒーと共に味わう至福の時間が描かれています。春らしさを存分に感じられる、見た目も美しいバスクチーズケーキのレシピです。
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