スイートチョコレート100gを細かく刻みます。

刻んだチョコレートと無塩バター90gをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かします。ゴムベラで混ぜながら滑らかになるまで溶かしてください。

別のボウルに全卵2個を割り入れ、ハンドミキサーで軽くほぐします。

グラニュー糖50g、塩1g、バニラエクストラクト小さじ1、黒砂糖50gを卵のボウルに加えます。

ハンドミキサーで白っぽく、とろみがつくまでしっかりと泡立てます。

溶かしたチョコレートとバターの混合物を泡立てた卵液に少しずつ加え、ハンドミキサーで全体が均一になるまで混ぜ合わせます。

ゴムベラでボウル全体を混ぜ、ムラがないか確認します。

米粉35g、ココアパウダー20g、片栗粉10gをふるいながら加えます。

ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、切るように混ぜ合わせます。

クッキングシートを敷いた15cm角の型に生地を流し入れ、表面を平らにならします。

180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。

焼き上がったブラウニーを型から取り出し、クッキングシートを剥がし、完全に冷めてから包丁で9等分にカットします。