室温に戻したクリームチーズ（200g）をボウルに入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練り混ぜる。

グラニュー糖（50g）を加え、泡立て器でクリームチーズと馴染むようによく練り混ぜる。

別のボウルに全卵（2個）を割り入れ、菜箸などで溶きほぐす。

溶き卵を数回に分けてクリームチーズのボウルに加え、その都度、分離しないようによく混ぜ合わせる。

生クリーム（100ml）を加え、全体が均一になめらかになるまで混ぜ合わせる。

直径12cmの丸型に、クッキングシートを一度くしゃくしゃにして広げ、型に敷き詰める。

準備した型にチーズケーキ生地を流し入れる。

230℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。

焼き上がったら粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で一晩冷やす。

型から外し、クッキングシートを剥がして切り分ける。