さつまいも300gの皮をピーラーでむく

さつまいもを1cmの輪切りにする

切ったさつまいもを水に5分さらし、水気を切る

さつまいもを耐熱ボウルに入れ、ひたひたになるまで新しい水を加え、ラップをする

電子レンジ600Wで5分加熱する（500Wなら6分）。固ければ更に1分ずつ追加加熱する

加熱後のお湯を捨てて、さつまいもをフォークでよく潰す（裏ごしするとより滑らか）

潰したさつまいもに砂糖大さじ4、卵1個、サラダ油大さじ2、牛乳100mlを加える

泡立て器で全体が均一になるまでよく混ぜる

バニラオイル5滴と米粉50gを加え、粉っぽさがなくなるまでさらに混ぜる

15cm角深さ8cmの耐熱容器にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる

ラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する（500Wなら6分）

出来たては柔らかいので、水滴が落ちないようにキッチンペーパーを挟んで蓋をし、冷蔵庫で2時間ほど冷やす

冷やしたケーキを容器から取り出し、クッキングシートを外し、お好みの大きさに切り分ける

（カラメルソース）マグカップに砂糖大さじ2、水大さじ1を入れ混ぜる

（カラメルソース）電子レンジ600Wで2分加熱する（茶色く色が付かなければ10秒ずつ追加）

（カラメルソース）水大さじ1をゆっくり加え、よく混ぜる。冷蔵庫で冷やすととろみがつく

ケーキにカラメルソースをかけ、お好みで黒ゴマを散らして完成