さつまいも150gを1cm角に切る。

切ったさつまいもを水に10分ほど浸してアク抜きをする（時間がない場合は洗うだけでもOK）。

水気を切ったさつまいもに砂糖大さじ1を加えて混ぜる（甘いさつまいもの場合は砂糖なしでもOK）。

ラップをして電子レンジ600Wで2分30秒加熱する（500Wなら3分）。

別のボウルに砂糖大さじ3〜5、サラダ油大さじ2、みりん大さじ1、牛乳100ml、卵1個を入れ、よく混ぜる。

ホットケーキミックス200gを加え、泡立て器でダマにならないようによく混ぜる。

飾り用に少し残したさつまいも以外の加熱したさつまいもを生地に混ぜる。

15cm角深さ8cmの耐熱容器にクッキングシートを敷く。

生地を容器に流し込む。

容器を軽く叩いて表面をならし、飾り用に残しておいたさつまいもを乗せる。

ラップをかけ、電子レンジ600Wで5分加熱する（500Wなら6分）。

レンジから取り出し、容器から蒸しパンを外す。

乾燥しないようにキッチンペーパーを被せて少し冷ます。