チョコレートを細かく刻みます。

刻んだチョコレートに生クリームを加えて混ぜ、溶かしてチョコレートソースを作ります。

ボウルに卵白を入れ、泡立てます。

砂糖の半分を加えてさらに泡立てます。

残りの砂糖を加えて、さらに泡立ててメレンゲを作ります。

メレンゲとチョコレートソースを混ぜ合わせ、チョコレートアイスクリームの生地を作ります。

セルクル型にチョコレートアイスクリームの生地を流し入れます。

ゼラチンに水を加えてふやかします。

ボウルに卵白と砂糖を入れ、混ぜます。

湯煎にかけて温めながら泡立てます。

湯煎から外し、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作ります。

ふやかしたゼラチンを加え、混ぜ合わせます。

バニラエッセンスを加えて混ぜ、マシュマロ生地を作ります。

チョコレートアイスクリームの上にマシュマロ生地を流し入れます。

マシュマロ生地を入れたセルクル型を冷凍庫に入れ、冷やし固めます。

ボウルに無塩バター、砂糖、塩を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。

全粒粉、小麦粉、重曹を加えてさらに混ぜます。

水を加えてゴムベラで混ぜます。

手で生地をひとまとめにします。

クッキングシートの上に生地を置き、めん棒で均一な厚さに伸ばします。

クッキー型で生地を丸く抜き取ります。

フォークを使ってクラッカーに模様と穴を開けます。

170℃に予熱したオーブンで20分間焼きます。

焼き上がったクラッカーを冷まします。

型からマシュマロ部分のアイスを取り出し、皿にのせます。

ガスバーナーでマシュマロの表面を炙り、焼き色をつけます。

型からチョコレートアイスを取り出し、クラッカーとマシュマロの上に重ねます。

重ねたマシュマロの上にもう一度ガスバーナーで焼き色をつけます。

最後にクラッカーで蓋をして、アイスクリームサンドを完成させます。

完成したスモアーズアイスクリームサンドを切り分け、断面を見せます。

スモアーズアイスクリームサンドを試食します。