ボウルに中力粉250g、砂糖50g、塩3g、全卵1個、溶かしバター80g、人肌に温めた牛乳80ml、シナモンパウダー小さじ1、ナツメグ・カルダモン・クローブなどのミックススパイス小さじ1/4、インスタントドライイースト9gを加え、全体がまとまるまで混ぜ合わせます。

生地を台に出し、10分ほどしっかりとこねてなめらかにします。

こねた生地を平らに広げ、アーモンド50gを粗く刻みます。

平らにした生地の上に刻んだアーモンド、オレンジピール50g、レーズン100g、アーモンドパウダー50gを乗せ、生地で包み込むようにして、具材が均一に混ざるまで再度こねます。

生地をボウルに戻し、ラップをして暖かい場所で1時間発酵させます。

発酵後、生地をシュトーレンの形に成形し、天板に乗せて再度ラップまたは布巾をかぶせ、30分発酵させます。

170〜180℃に予熱したオーブンで30分焼きます。

焼き上がった熱いうちにダークラムまたはブランデー30mlをハケで塗ります。

さらに溶かしバター50gをハケでたっぷりと塗ります。反対側も同様に塗ります。

粗熱が取れたら、粉糖をたっぷりと振りかけて完成です。

シュトーレンを切り分けます。