マンゴーレアチーズケーキ | No-bake Mango Cheesecake Recipe マンゴーレアチーズケーキの作り方の要約
🥣 材料
- 5g
- 20g
- 3個
- 1個分
- 200g
- 70g
- 15g
- 180g
- 1個
- 適量
👩🍳 作り方
ゼラチンに水を加えてふやかす。
パッションフルーツを半分にカットする。
パッションフルーツの果肉をマンゴーピューレのボウルに入れる。
マンゴーピューレとパッションフルーツの果肉を混ぜる。
ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし、マンゴーパッションソースのボウルに加え、完全に溶け込むまで混ぜる。
小さいケーキ型にマンゴーパッションソースを流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。
砂糖を加えて、白っぽくなるまでよく混ぜる。
マンゴーピューレを加え、よく混ぜる。
レモン汁を絞り入れ、混ぜる。
別のボウルで生クリームを8分立てにする。
クリームチーズとマンゴーの混合液に泡立てた生クリームを2回に分けて加え、混ぜ合わせる。
湯煎で溶かしたゼラチンを少量加え、ムラなく混ぜ合わせる。
大きいケーキ型にチーズケーキ液の半分を流し込む。
冷やし固めたマンゴーパッションソースを中央に置き、残りのチーズケーキ液を流し入れる。
チーズケーキ液の表面を平らにならし、冷蔵庫で冷やし固める。
完全に冷やし固まったら、表面にマンゴーパッションソースを薄く広げる。
型の周りを温かい布巾で温めて型から外す。
マンゴーの皮をむき、飾り付け用にスライス、または角切りにする。
レアチーズケーキの上にカットしたマンゴーとミントの葉を飾る。
💡 コツ・ポイント
ゼラチンは水を加えてしっかりふやかしてから湯煎で完全に溶かすと、ダマにならずなめらかに仕上がる。
クリームチーズは室温に戻しておくと、他の材料と混ざりやすくなり、ムラなくきめ細かく仕上がる。
生クリームは8分立てにすることで、レアチーズケーキ全体が軽い口当たりになり、ふんわりとした食感になる。
マンゴーパッションソースを冷やし固めてから中央に配置することで、カットした時に美しい層が見えるようになる。
ケーキ型から外す際は、型の周りを温かい布巾で温めると、側面がきれいに溶けて簡単に型から外せる。
このレシピについて
マンゴーとパッションフルーツのトロピカルな風味が楽しめる、オーブンを使わないレアチーズケーキのレシピ。層になったパッションフルーツの酸味と、なめらかなマンゴーチーズケーキの甘みが絶妙なバランスで、夏にぴったりの爽やかなデザートです。工程もシンプルで初心者でも簡単に作れます。
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