無塩バター（カップケーキ生地用30g、バタークリーム用100g）を計量する。

湯煎用にボウルにお湯を入れる。

カップケーキ生地用の無塩バター30gを湯煎で溶かす。

別のボウルに全卵2個とグラニュー糖60gを入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。

薄力粉50gとアーモンドプードル10gをふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

溶かした無塩バター30gを生地に加え、混ぜ合わせる。

カップケーキ生地を絞り袋に入れる。

カップケーキ型に紙型をセットする。

紙型に生地を流し入れる。

型を数回軽く打ち付けて空気を抜く。

170℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。

焼き上がったカップケーキを型から外し、ケーキクーラーで冷ます。

鍋にいちご150g、グラニュー糖75g、レモン汁15mlを入れ、混ぜ合わせる。

弱火にかけ、いちごが柔らかくなるまで煮詰める。

いちごジャムを耐熱容器に移し、冷ます。

鍋に生クリーム100mlとホワイトチョコレート100gを入れ、弱火で加熱する。

60〜70℃を目安に、ホワイトチョコレートが溶けるまでゴムベラで混ぜる。

ボウルに室温に戻した無塩バター100gを入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

25〜30℃に冷ましたホワイトチョコクリームをバターに加えて、ハンドミキサーで混ぜる。

冷ましたいちごジャム100gを加えて、ハンドミキサーで混ぜる。

ホワイトチョコクリームといちごバタークリームをそれぞれ絞り袋に入れる。

カップケーキの中央を丸型抜き（または絞り口金）でくり抜く。

くり抜いた部分にいちごジャムを詰める。

いちごバタークリームを絞り出し、その上にホワイトチョコクリームを絞り出す。

いちごとミントを飾る。