卵白、グラニュー糖、きび砂糖、塩をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。

無塩バターを切り分け、鍋に入れて中火にかけます。

バターを混ぜながら加熱し、焦げ茶色になるまで焦がしバターを作ります。

焦がしバターを水に当てて冷まします。

別のボウルにアーモンドプードル、薄力粉、コーンスターチ、紅茶パウダー、ベーキングパウダーをふるい入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。

冷ました焦がしバターを粉類に加えて混ぜ合わせます。

生地をラップで覆い、冷蔵庫で2時間以上冷やします。

冷やした生地を絞り袋に入れます。

フィナンシェ型にスプレーオイルを吹きかけます。

絞り袋に入れた生地をフィナンシェ型に流し込みます。

190℃に予熱したオーブンで12～15分焼きます。

焼き上がったフィナンシェを型から外し、網の上で冷まします。

冷めたフィナンシェを個別にラッピングします。

（ミルクティーの素）紅茶の葉、水、砂糖を鍋に入れ、火にかけます。

沸騰したら火を止め、蓋をして5分ほど蒸らします。

蒸らした紅茶をこしてティーポットに移します。

温めた牛乳をミルクフローサーで泡立てます。

カップに紅茶と泡立てた牛乳を注いで完成です。