パウンド型にクッキングシートまたは耐熱紙を敷いて準備する。オーブンを210℃に予熱する。

さつまいも（皮付きの状態で300g前後）を計量し、皮をむく。

皮をむいたさつまいもをラップで包み、600Wの電子レンジで2分加熱を4回繰り返す。

加熱したさつまいもを泡立て器で潰す。固い場合は、追加で1分ずつ電子レンジで加熱する。

潰したさつまいもに生クリーム35% (80g)、きび砂糖 (50g)、無塩バター (30g)を加えて軽く混ぜる。

ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する（炊き上げ効果）。

加熱後、オーブンミトンを着用し、泡立て器でなめらかになるまでしっかりと混ぜる。裏ごしは不要だが、滑らかさを極めたい場合はこの段階で裏ごししても良い。

溶いた全卵M-Lサイズ1個を加え、分離しないように素早く、そしてしっかりと混ぜ合わせる。

準備したパウンド型に生地を流し入れ、軽く打ち付けて四隅に生地がしっかり入るようにする。

（任意）表面に卵黄1個をフォークで模様をつけながら塗る。

200℃に予熱したオーブンで15～20分、きれいな焼き色がつくまで焼成する。

焼き上がったら、型に入れたまま粗熱を取り、冷ます。

冷めたら型から取り出し、クッキングシートを外してカットし、完成。