ボウルにオイコスヨーグルト2個（220g）を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。

常温に戻したMサイズの卵1個を割り入れ、よく混ぜ合わせる。

残りのMサイズの卵2個を卵黄と卵白に分け、卵黄のみを加えて混ぜ合わせる。残った卵白はフィナンシェなどに利用可能。

ラカントS（または砂糖）50gを加えて、よく混ぜる。

調整豆乳100ml（牛乳やアーモンドミルクも可）を加えて混ぜる。

バニラエッセンス小さじ1/2とレモン汁小さじ1を加えて混ぜる。これらは風味と香りを良くするが、入れなくても作れる。

コーンスターチ大さじ2を加えて、泡立て器でダマがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。

滑らかな口当たりにするため、生地をザルでこす。

クッキングシートを敷いた15cm×8cmのパウンド型に生地を流し入れる。

天板にキッチンペーパーを敷き、型を乗せて熱湯を注ぐ。

160℃に予熱したオーブンで1時間蒸し焼きにする。

表面に焼き色をもう少しつけたい場合は、180℃に温度を上げて10分焼く。

オーブンから取り出し、常温で粗熱を取ってから冷蔵庫で一晩冷やす。

型から外し、クッキングシートを剥がす。

包丁で好みの大きさに切り分けたら完成。