プリン液の牛乳、生クリーム、無塩バターを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱し、バターを溶かす。

別のボウルにきび糖、フルールドセル（プリン液用）、全卵（プリン液用）、薄力粉（プリン液用）を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

温めた牛乳、生クリーム、バターの混合物を少しずつ加えながら、砂糖が完全に溶けるまで混ぜる。完成したプリン液は一旦置いておく。

チョコレートタルト生地用の薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダー、フルールドセルをまとめて濾し器で3回ほどふるい、均一に混ぜる。

柔らかくした無塩バターをボウルに入れ、粉糖を加えてゴムベラでバターの水分と粉糖がなじむまで混ぜ合わせる。

溶き卵（チョコレートタルト生地用）を半量ずつ2回に分けて加え、その都度、滑らかになるまでよく混ぜる。

ふるった粉類を一度に加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。

生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。この状態で冷凍ストックも可能。

休ませた生地をクッキングシートで挟み、めん棒で2〜2.5mm厚さに均一に伸ばし、15cmの丸形と帯状にカットする。

タルトリングに丸形生地を底面に、帯状生地を側面に貼り付け、余分な生地はナイフで切り落とす。

生地を貼り付けたタルトリングを160℃のオーブンで25分焼成し、粗熱を取る。

アメリカンチェリー（クラフティ用）を半分にカットし、種を取り除く。

焼きあがったタルト生地に、種を取ったカットチェリーを約100gたっぷりと入れる。

裏ごしして滑らかにしたプリン液を、チェリーが浸るようにタルト生地に流し入れる。

160℃のオーブンで25〜30分焼成する。焼き上がりの目安は、揺すっても液が揺れない程度。

チェリージャム用の種を取ったアメリカンチェリー、グラニュー糖、レモン果汁を鍋に入れ、水分が出てとろみがつくまで煮込む。

沸騰してきたら焦げ付かないように混ぜる。音ととろみが出来上がりの目安。

煮詰まったジャムを氷水にあてて急冷し、綺麗な色を保つ。

粗熱が取れたタルトの上に、冷やしたチェリージャムを薄く均一に塗る。

ジャムの上に生のアメリカンチェリー（飾り付け用）をまんべんなく並べる。

ミロワールヌートル（中性ナパージュ）を絞り袋でチェリー全体に薄く塗り、金箔で飾り付けて完成。