要約

さつまいもをピーラーやスライサーで薄くスライスし、くるくると巻いて揚げたカリカリ食感の「くるくるさつまいもチップス」のレシピです。アク抜きのため水にさらした後、しっかりと水分を拭き取り、細長くスライスしたさつまいもを1〜3枚重ねて棒状に巻いて爪楊枝で固定します。150〜160℃の油でじっくりと揚げることで、表面はカリカリ、中はホクホクとした仕上がりに。塩味、シュガーバター味、大学芋風の3種類の味付けが楽しめ、素材本来の甘さが引き立つシンプルな一品は、おやつや手土産にもぴったりです。

このレシピについて