切り餅1個を4等分に薄く切ります。厚く切りすぎると柔らかくなるのに時間がかかるので注意が必要です。

片栗粉小さじ1/2と水小さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作っておきます。

春巻きの皮（4枚）にあんこを塗り、その上にお餅を乗せて巻きます。

春巻きの皮の巻き終わり部分に、先ほど作った水溶き片栗粉を塗ってしっかりと閉じます。

フライパンにサラダ油を1mm程度の深さまで入れ、弱めの中火で春巻きを揚げ焼きにします。

片面がきつね色になったら裏返し、両面をこんがりと揚げ焼きにします。

揚げ焼きにした春巻きは、斜めにして振ると油がよく切れます。

揚げ焼きにした春巻きを半分にカットします。

器に盛り付け、きな粉をたっぷりとかけて完成です。