りんごの皮を剥き、4等分に切り、さらに3等分に切り分けて種を取り除きます。皮を残すとシャキッと感を、剥くとトロッと感を楽しめます。薄く切ると崩れるので注意し、均等な厚さに切りましょう。

切り分けたりんごをボウルに入れます。

フライパンに砂糖50gを入れ、極弱火でじっくり溶かしてカラメル色になったら、素早く混ぜて全体に馴染ませます。

牛乳30gをヘラに当てながらカラメルに入れ、砂糖が固まらないように素早く混ぜ合わせ、とろとろになったらOKです。

カラメルが馴染んだフライパンに、りんごをすべて入れ、全体にカラメルを絡めながら軽く煮詰めます。りんごがトロッとしたらOKです。

煮詰まったりんごをボウルに移し、粗熱を取ります。カラメルにつけておくと、りんごがよりクタッとした食感になります。

別のフライパンを用意し、水分をよく切ったりんごを隙間なく並べます。隙間があるとスポンジ生地が飛び出してしまうため、少し重ねて並べると良いでしょう。

スポンジ生地を作ります。ボウルにホットケーキミックス150gと牛乳150mlを入れます。

ダマや粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせ、とろっとなめらかになったらOKです。

りんごを並べたフライパンに、生地を流し入れます。りんごがずれないように慎重に広げてください。

蓋（アルミホイル）をして、極弱火で20〜30分焼きます。表面まで火が通っていたらOKです。

焼き上がったら、取り出しやすいようにフライパンの縁をヘラで軽く剥がしておきます。

フライパンの上に大きめのお皿を被せ、ひっくり返してタルトタタンを皿に移します。温かいうちにやるとカラメルが固まりにくく、綺麗に取り出せます。

お好みの大きさに切り分けて完成です。

（オーブンで作る場合）底抜けしないケーキ型を用意し、りんごを並べます。

生地を流し入れ、表面を軽く整えます。

天板に乗せ、170°Cに予熱したオーブンで30分焼きます。

焼き上がったら天板から取り出し、粗熱を取ります。冷えるとカラメルが固まって型から取り出せなくなるため、少し温かい状態の時に型から外してください。