ボウルに絹豆腐と米粉を入れます。

生地がまとまるまで手でこねます。まとまらない場合は水を少量ずつ足し、べちゃべちゃになった場合は米粉を足して調整します。

こねた生地を小さく丸め、真ん中を指でくぼませます（火が通りやすくなります）。

たっぷりのお湯を沸騰させ、お団子を入れます。お鍋が小さい場合は2回に分けて茹でてください。

お団子が浮いてきたらお湯から引き上げます。

冷たい水（氷水がおすすめ）に1分ほど浸して冷まします。

みたらし餡の材料（水、醤油、みりん、砂糖、米粉または片栗粉）を小鍋に入れます。

弱めの中火にかけ、とろみがつくまでゴムベラで混ぜながら煮詰めます。

器に盛ったお団子に、とろみがついたみたらし餡をたっぷりとかけて完成です。